4. maaliskuuta 2016

Väri-ilottelua: sitruksinen punakaali-linssi muhennos

Minulla ei ole tällä hetkellä hetkellisesti yhtään ruokahalua, joten ei ole huvittanut kokata mitään, eikä edes ajatella kokkausta. Miten vähän ruokahalua arvostaakaan - ja miten sen voi kokea joskus jopa haitaksi.. Ja miten tärkeäksi se osoittautuu, kun se katoaa; kyllä on niin paljon kivempi syödä, koska kuitenkin syötävä on, kun ruokaa tekee mieli ja sama koskee ruuanlaittoa. Tule takaisin, entinen hyvä ruokahaluni!

Onneksi minulla on taskussa muutama hyvä resepti, jonka voin tänne jakaa. Tästä voin melkein muistaa tai aavistaa, että, joo, hyvää oli ja voisi olla vastakin, kunhan tästä paranen.  Kaalit ja linssit on varsinaista luottoruokaa, niitä löytyy aina kaapista, talvella, samoin sitruunaa. Ja appelsiinit ovat vielä hetken parhaimmillaan. Kaali on ehkä aika hallitsevan makuista, mutta kun siihen lisää vähän happamuutta, kaalimaisuus loivenee. Toisaalta laimeammat linssit terästyvät samalla käsittelyllä.


1/2 punakaali
1/2 sipuli
öljyä paistamiseen
chiliä
juustokuminaa
suolaa
pippuria

1 1/2 sitruunan kuori ja mehu
1 appelsiinin kuori ja mehu

2 dl linssejä


Raastetaan ensin appelsiineista ja sitruunoista kuori ja puristetaan sitten mehu.

Huuhdellaan linssit ja laitetaan kiehumaan, veteen jossa on myös appelsiinin mehu (vettä ja mehua yhteensä suunnilleen niin paljon, että linssit peittyvät ja pikkuisen yli). Keitetään noin 10 min., lisätään lopuksi appelsiinin kuoriraaste ja vähän sitruunamehua ja suolaa.

Suikaloidaan kaali ohuiksi suikaleiksi, samoin sipuli, laitetaan pannulle öljyyn paistumaan, chilin ja juustokuminen kanssa. Paistetaan 15-20 min, lisätään sekaan loput sitruunan mehut, annetaan hautua n. 5 min., kunnes kaali mukavan pehmeää. Maustetaan suolalla ja pippurilla ja sitruunan kuorella. Sekoitetaan varovasti linssien kanssa (mitä vähemmän, sitä paremmin hienot värit säilyvät - toisaalta maut sekoittuvat sekoitettaessa kivasti).

Syödään vaikka riisin kanssa.

Ja ajatellaan kevättä. Nyt tekisi mieli jotain vihreää, henkisesti ja fyysisesti. Milloinhan ensimmäiset vihreät putkahtavat maasta..?